匈牙利,  布達佩斯

[匈牙利]Stand 25 Bistro-布達佩斯市區米其林一星餐酒館

最後更新日期: 2024-01-26

匈牙利的米其林餐廳是全歐洲最便宜的,相較在法國米其林一星的晚餐人均約台幣四千到五千,在匈牙利同等星級的餐廳卻只要台幣一千五到兩千左右。

這個價格一比較起來讓人看了好心動,絕對要把吃米其林列為去匈牙利旅遊必做的事之一。

讓我帶著你們一起慰勞平時的辛勞,好好享受一頓美食吧!

匈牙利Essência Restaurant-Tiago & Éva-布達佩斯市區必吃米其林餐廳

之前分享的這間同樣也是米其林一星的Essência Restaurant-Tiago & Éva-布達佩斯市區必吃米其林餐廳,因為行程安排的關係,我是選擇午間時段去享用。

由於米其林的午餐和晚餐菜單會有不少差異,所以我這次又特別預定了一間在匈牙利布達佩斯,也是頗具盛名的米其林一星餐廳—Stand 25 Bistro的晚餐,期待會帶給我全新的感動。

Stand25 Bistro

  • 營業時間:週一~週六 12:00–16:00、18:00–23:00,週日公休
  • 地址:Budapest, Attila út 10, 1013 匈牙利
  • 官網連結
  • 線上訂位連結
  • 電話:+36 30 961 3262
Stand 內部環境-圖片取自官網

如果有上網做功課的人就會發現,布達佩斯有另一間非常有名的米其林餐廳-Stand

Stand 25 Bistro和Stand這兩間餐廳都是Stand集團旗下的米其林餐廳,只是兩間餐廳走的風格十分不同。

Stand 25 Bistro主打餐酒館輕鬆愜意的氛圍,而Stand 則是走比較正式、高級和優雅餐廳的路線。

若是預算充足的人很推薦可以兩間都去試試看!

Stand25 Bistro用餐環境

我們這次選在平安夜晚上這個熱門時段用餐,很幸運地訂到了當晚最後一組位置。

Stand 25 Bistro位在布達區,當天我們是從布達區搭乘公車穿過塞切尼鏈橋(Széchenyi Lánchíd)後直達餐廳門口。

餐廳門外顯眼的米其林標示著它在2021年榮獲米其林一星的殊榮。

和 Essência Restaurant-Tiago & Éva一樣,這間店也是不需要預付訂金的。

在核對完訂位資訊後,服務生帶著我們入座。

當天餐廳雖然是客滿的情況,但位置蠻寬敞的,不會讓人有侷促感。

菜單部分有滿滿兩頁都是酒單,有各種雞尾酒、氣泡酒、白酒和紅酒。

因為我對酒沒有什麼涉略,這邊就不詳細介紹了,對酒有興趣的人可以自己研究看看。

Stand 25 Bistro 每一季都會換上新菜單,這邊貼上我當時去時的菜單給你們參考。

最新版的還是去官網看最準確。

每道主菜或前菜旁邊都會標兩種價格,上面的是單點那道菜的價格,下面那行則是主廚精心幫我們搭配適合這道菜色的酒的價格。

餐點部分可以選擇要用套餐還是單點的形式,這個Stand 25 Menu就是套餐的意思。

套餐裡面包含主餐、前菜和甜點,只要是寫在那頁的主餐和前菜都是點套餐的人可以選擇的。

我們兩個人點了一份套餐外,還另外加點了一份主餐和前菜和兩杯飲料,我覺得飽足感是很夠的!

Stand 25 Bistro餐點分享

接下來就來分享我們點的餐點吧!

匈牙利-Stand 25 Bistro-布達佩斯市區米其林一星餐酒館

點完餐後服務生就為我們送上一籃熱騰騰的麵包,是很標準的歐式麵包。

口感是比較偏硬的,但搭配上特製的奶油醬和牛肉醬卻意外的美味。

米其林厲害之處就是連麵包表現都能在水準之上啊!

➡前菜餐點介紹

前菜我們選擇了Beef tartare(生牛肉塔塔佐麵包)和Duck foie gras terrine(鴨肝肉泥佐水果醬)

看到這道餐點時,我腦中第一個想法是:這盤子無論是顏色還是質感都太好了吧!

Beef tartare(生牛肉塔塔佐麵包)

生牛肉塔塔經過特殊的調味後完全不會腥,配上旁邊酥脆的吐司和爽脆的洋蔥,是很清爽的一道開胃菜。

Duck foie gras terrine(鴨肝肉泥佐水果醬)

鴨肝肉泥味道比較濃厚,吃多可能會有點膩口,可以搭配旁邊的水果泥一起吃,會有更豐富的層次感。

用餐期間服務生只要有經過,都會關心一下餐點是否合我們胃口、有沒有需要改進的地方。

更貼心的是,他們都會在一旁觀察,在適當的時機把餐點收走,不會有突然被打斷談話的感覺。

就算這間是主打餐酒館的氛圍,但服務態度部分卻完全不馬乎呢!

➡主菜餐點介紹

主餐的部份除了套餐裡可以選的Rose Duck Breast(香煎鴨胸)以外。

我還另外加點了另一份主菜-Roasted Mangalica Pork(炙烤蒙格利豬佐烤馬鈴薯)

Rose Duck Breast(香煎鴨胸)

匈牙利-Stand 25 Bistro-布達佩斯市區米其林一星餐酒館

鴨胸熟度控制的非常好,外面煎得焦脆但裡面的肉質軟嫩,依然保持著漂亮的粉紅色。

我這樣的熟度是五分熟,如果想要再熟一點的話可以點七分熟剛剛好。

旁邊的烤高麗菜和蘋果泥醬也蠻特別的,都是在其他地方從未吃過的味道。

可見米其林對小細節的用心,連配菜都會精心搭配過。

Roasted mangalica pork 炙烤蒙格利豬佐烤馬鈴薯

匈牙利-Stand 25 Bistro-布達佩斯市區米其林一星餐酒館

這道菜端上來的時候我有點嚇到,怎麼跟我想像中的不太一樣。

吃起來也很普通,淋在上面的醬完全搶走了食材的風味,就是一道帶有美式風格的料理而已。

吃到最後也不太知道自己在吃什麼,只感覺到一坨酸甜辣醬淋在豬肉上而已。

擺盤也毫無藝術感可言,令我十分失望,大家如果來用餐可以避開這道。

最後會附上兩個甜點,是匈牙利當地的特色甜點。

趕著離開去看夜景所以忘了拍照了,印象中就是一個普通的奶酪蛋糕而已,沒有特別驚豔。

匈牙利-Stand 25 Bistro-布達佩斯市區米其林一星餐酒館

吃這樣一頓兩個人包含服務費和兩杯雞尾酒一共是31740福林,約台幣2600元左右。

以能吃到米其林一星級餐廳來說我覺得是非常值得的。

離開餐廳前拍下了這張照片,我覺得是最能代表這間餐廳的地方。

半開放式的廚房讓顧客能看到食材烹飪的過程,捨棄昂貴的食材,選用匈牙利本地的食材,烹飪出不平凡的匈牙利菜餚、維持食物的高品質,一直是Stand 25 Bistro廚師的核心理念。

Stand 25 Bistro無論是食材料理手法、調味、擺盤和佐料都能讓我塵封已久的味蕾再度被開啟。
除了一道主菜小踩雷以外其他部分可說是無可挑剔,在服務上對小細節的重視更是讓人覺得備受禮遇。


整體用餐氛圍很輕鬆自在,就像在家門口街角旁的小酒館吃飯一般。

需要太多正式的用餐禮儀,交談時也不需要刻意的輕聲細語。

少了這些拘束感,一切就如同在家用餐般放鬆自然,但又能享受到精心烹飪的餐點,我想這就是Stand 25 Bistro帶給人的迷人獨特之處吧!

匈牙利-Stand 25 Bistro-布達佩斯市區米其林一星餐酒館

因為Stand 25 Bistro位在佩斯這一側,在吃飽喝足後還可以上去夜景勝地—漁人堡(Halászbástya)看夜景。

匈牙利-Stand 25 Bistro-布達佩斯市區米其林一星餐酒館

遠眺對岸那金光閃閃的國會大廈和多瑙河,浪漫指數直接爆表,有另一半的人千萬不要錯過哦!

2 評論

  • LI-HAN

    Monica 好
    感謝分享。
    拜讀您的布達佩斯美食分享真的讓人食指大動,我預計下個月也會去布達佩斯跟預定stand 25 bistro。
    不過根據我查的資料stand 25 bistro應該是位在布達這一側的樣子。不知是否有勘誤?
    再次謝謝您的分享。

    • Monica

      您好,謝謝您喜歡我的文章。不好意思是我沒看清楚打錯了,Stand 25 bistro確實位在布達這側,謝謝你的提醒。
      希望您的布達佩斯之旅一切順利哦!之後我會陸續更新匈牙利旅遊相關文章的。

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